紙豆腐內的紙張為什麼不會粘在一起？

中式紙的生產會用到一種工具，叫竹簾。它是利用竹青抽成很細的竹籤，用手工編織而成。竹簾的作用是瀝水、植物纖維經打槳分解再重新組合之後，在水槽內加入水稀釋，再加入植物膠，利用抄紙架及竹簾的組合，紙槳盪入後，師傅搖盪槳料，植物纖維一面沈澱，一面交織，而形成一張紙，沈澱的作用是利用竹簾中竹籤與竹籤之間的縫細，讓稀釋的水流下。

在此時師傅要決定紙張的厚度和纖維的方向，因為纖維交織是屬於平面的交織，所以成紙之後，師傅將它放置於置紙板，上一張紙與下一張紙之間纖維並無交集，互不相干（因為紙與紙放在一起纖維不會站立起來，垂直交織。）所以當形紙豆腐經過壓紙的作業，在紙張與紙張同樣無交集，所以不會粘在一起，濕紙如此，乾紙亦然。

當然不會粘在一起是在正常的情況之下，如果紙張太薄（結構很脆弱）或則添加藥劑不當亦會形成沾粘現象。

手工紙製紙會將濕紙疊放在一起再加壓，而機械製紙是抄好紙後，濕紙粘於毛毯馬上加壓馬上乾燥。